Eton mess

L'Eton Mess est un dessert anglais très prisé, dont les origines remontent au collège d'Eton, avec une première mention datant de 1893. Ce délice culinaire se compose de fraises, de meringue et de crème fouettée, souvent savouré lors du match annuel de cricket entre le collège d'Eton et l'école de Harrow.

À l'origine, l'Eton Mess était servi dans la "shop de chaussettes" de l'école et consistait en fraises ou bananes mélangées avec de la crème glacée ou de la crème. L'ajout de meringue est une innovation ultérieure qui apporte un croquant agréable au dessert. Bien que divers fruits puissent être utilisés, les fraises restent le choix traditionnel, conférant à l'Eton Mess sa saveur classique.

Il existe un dessert similaire appelé Lancing Mess, préparé avec des bananes et servi au collège de Lancing dans le West Sussex. Le terme "mess" dans Eton Mess pourrait faire référence à son apparence quelque peu désordonnée ou simplement signifier "une quantité de nourriture" ou "un mélange d'ingrédients cuits ou consommés ensemble".

Il est intéressant de noter que l'expression "Eton Mess" a également trouvé sa place dans le lexique politique. Elle est parfois employée pour décrire les querelles internes au sein du Parti conservateur britannique, car de nombreux membres de ce parti ont été éduqués au collège d'Eton.