Full breakfast

Un petit déjeuner complet est un repas copieux et cuisiné, tradition au Royaume-Uni et en Irlande. Ce plat comprend une variété d'éléments délicieux tels que du bacon, des saucisses, des œufs, du boudin noir, des haricots cuits, des tomates, des champignons, du pain grillé, accompagné d'une boisson chaude, généralement du café ou du thé. Selon l'endroit où vous vous trouvez, ce petit déjeuner porte différents noms et présente quelques variations. Par exemple, en Angleterre, il est connu sous le nom de "full English breakfast" (petit déjeuner anglais complet), tandis qu'en Irlande, on parle de "full Irish" (petit déjeuner irlandais complet). De même, l'Écosse, le Pays de Galles, la Cornouailles et l'Irlande du Nord ont leurs propres versions : "full Scottish" (petit déjeuner écossais complet), "full Welsh" (petit déjeuner gallois complet), "full Cornish" (petit déjeuner cornique complet) et "Ulster fry", respectivement.

Ce repas n'est pas réservé à la matinée. En Grande-Bretagne et en Irlande, il est souvent servi toute la journée dans les cafés et les pubs sous le nom de "all-day breakfast" (petit déjeuner toute la journée). La tradition du petit déjeuner complet remonte au XIIIe siècle et a gagné en popularité durant l'époque victorienne. Aujourd'hui, il est considéré comme un plat national, fièrement aux côtés d'autres favoris britanniques tels que les "bangers and mash" (saucisses et purée), le "shepherd's pie" (hachis parmentier) et le "fish and chips" (poisson et frites).

Les composants d'un petit déjeuner complet varient selon la région. En Angleterre, vous trouverez généralement du bacon, des œufs, des tomates, des champignons, des saucisses, du boudin noir, des haricots cuits et du pain grillé dans votre assiette. En Irlande, le plat inclut souvent du bacon, des saucisses, du boudin blanc, du boudin noir et du pain soda. L'Écosse ajoute sa propre touche avec du boudin noir écossais, des saucisses de Lorne, des "tattie scones" (galettes de pommes de terre) et du haggis. Au Pays de Galles, des éléments traditionnels comme les coquillages gallois et le laverbread (pain d'algues) sont intégrés.

Cette tradition de petit déjeuner a trouvé sa place en Amérique du Nord, où elle a été adaptée avec des touches locales. Les ingrédients typiques incluent des œufs, diverses viandes, des pommes de terre frites et du pain ou du pain grillé. Dans le sud des États-Unis, les "grits" (semoule de maïs) sont une addition populaire. Au Canada et aux États-Unis, le café accompagne plus couramment le petit déjeuner que le thé. Des spécialités régionales apparaissent également, comme les biscuits et la sauce dans le Sud, le saumon fumé sur les côtes et les burritos de petit déjeuner dans l'Ouest.

Même à Hong Kong, il est possible de trouver des options de petit déjeuner ou brunch toute la journée, mêlant des éléments des petits déjeuners anglais et nord-américains. Le petit déjeuner complet est assez polyvalent, souvent servi avec des condiments comme la sauce brune ou le ketchup. Peu importe où vous vous trouvez, un petit déjeuner complet est une manière satisfaisante et copieuse de commencer, ou de continuer, votre journée.