Rosbif

Le rôti de bœuf est un plat traditionnel anglais très apprécié, préparé en rôtissant du bœuf. Il est généralement servi en plat principal, et les restes se transforment souvent en délicieux sandwiches ou en hachis. Ce repas copieux est populaire dans de nombreux pays, notamment au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada, en Irlande, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie. C'est un incontournable des déjeuners ou dîners du dimanche.

Dans les épiceries fines, le rôti de bœuf est tranché finement et servi froid, souvent dans des sandwiches accompagnés de garnitures comme le Yorkshire pudding. Pour les Anglais, le rôti de bœuf n'est pas seulement un aliment—c'est une partie de leur patrimoine culturel. Ce plat a même inspiré la ballade de 1731 "The Roast Beef of Old England." Les Français ont un surnom amusant pour les Anglais, les appelant "les Rosbifs" en raison de leur association avec ce plat.

Fait intéressant, le rôti de bœuf n'était pas un élément courant des banquets médiévaux anglais. Aujourd'hui, il est souvent servi avec du raifort ou une sauce au raifort pour une saveur supplémentaire. Dans des endroits comme l'ouest de l'État de New York, le sandwich au bœuf sur weck—un petit pain garni de graines de carvi et de gros sel—est une spécialité régionale très appréciée. Au Danemark, le rôti de bœuf figure souvent dans les sandwiches ouverts connus sous le nom de smørrebrød.

Un sandwich classique au rôti de bœuf comprend généralement du pain, du rôti de bœuf froid (restes ou tranches de charcuterie), de la laitue, des tomates et de la moutarde. Certaines variations peuvent ajouter du fromage, du raifort, du piment ou de l'oignon rouge pour une saveur supplémentaire.