Savoury

Dans un repas formel traditionnel britannique, le met salé est le dernier plat, servi après le pudding ou le dessert sucré. Ce plat est conçu pour nettoyer le palais avant de déguster un verre de porto. Les mets salés sont généralement épicés et simples, offrant un contraste délicieux avec la douceur du dessert.

Parmi les mets salés classiques que l'on peut rencontrer, figurent le scotch woodcock, le Welsh rarebit, les sardines sur toast, les angels on horseback et les devils on horseback. Ces plats facilitent la transition des papilles gustatives du dessert sucré aux saveurs riches du vin fortifié qui suit.