Veda bread

Le pain Veda est un type de pain spécial aux variations intéressantes, selon que vous vous trouviez en Irlande du Nord, en République d'Irlande ou dans le nord de l'Angleterre.

En Irlande du Nord, le pain Veda se présente sous la forme d'un petit pain de couleur caramel, qui reste moelleux lorsqu'il est frais. Le marché y est principalement dominé par Allied Bakeries Ireland, avec leur marque populaire "Sunblest Veda". En revanche, dans le nord de l'Angleterre, le pain Veda prend une autre forme : il s'agit d'un pain sucré et collant, confectionné avec de la mélasse noire. Les gens le consomment généralement tranché, soit nature, soit avec un peu de beurre. La mélasse aide à conserver sa fraîcheur, et ses amateurs le laissent souvent reposer dans une boîte hermétique pour que les saveurs se développent pleinement avant de le déguster.

La recette du pain Veda est un secret bien gardé depuis plus d'un siècle. Cependant, certains boulangers créatifs ont réussi à adapter des recettes de pain aux fruits maltés, en omettant simplement les fruits et l'alcool. Malgré sa douceur, le pain Veda est souvent apprécié grillé avec du beurre et du fromage, ou accompagné de confiture ou de marmelade, en faisant une collation populaire.

Les recettes originales du pain Veda sont détenues par Veda Bakeries, situées à East Lothian et appartenant à Jim Kerr de Forthestuary Cereals. Il y a une anecdote amusante derrière la création de ce pain : la légende raconte qu'il a été découvert par hasard lorsqu'une gouvernante d'un fermier à Dundee a utilisé du blé germé humide pour faire du blé malté. Le résultat fut un pain sucré et malté, qui est finalement devenu connu sous le nom de pain Veda.