Antipasti

L'antipasto est la manière traditionnelle de commencer un repas formel en Italie. Il s'agit d'un plateau alléchant qui présente généralement un assortiment de charcuteries, olives, peperoncini, champignons, anchois, cœurs d'artichauts, fromages et légumes marinés. Les ingrédients exacts peuvent varier en fonction de la région d'Italie où vous vous trouvez.

Dans le sud de l'Italie, on trouve souvent des fruits de mer et des charcuteries comme la soppressata. En revanche, le nord de l'Italie pourrait proposer différentes charcuteries, champignons et poissons d'eau douce. Les fromages peuvent également varier, allant des variétés dures aux variétés crémeuses, selon la région.

Ce qui rend l'antipasto intéressant, c'est qu'il est servi directement à table, marquant le début officiel du repas. Cela le distingue des hors-d’œuvre, qui sont généralement servis avant que les convives ne s'assoient. L'antipasto peut également être désigné comme une entrée ou un apéritif.