Bel Paese

Bel Paese est un délicieux fromage italien semi-mou créé en 1906. Il a été conçu par Egidio Galbani pour offrir un fromage doux et délicat au marché italien. Le nom "Bel Paese", qui signifie "beau pays" en italien, s'inspire d'un ouvrage d'Antonio Stoppani.

À l'origine, ce fromage était fabriqué à Melzo, une ville proche de Milan, dans la région de Lombardie. Aujourd'hui, il est produit tant en Italie qu'aux États-Unis. Confectionné avec du lait de vache, le Bel Paese mûrit pendant six à huit semaines, ce qui lui confère une texture crémeuse, un subtil arôme lacté et une teinte jaune pâle.

Le fromage est généralement moulé en petits disques et se rapproche du Saint-Paulin français et du Butterkäse allemand. Le Bel Paese est apprécié pour sa saveur douce et beurrée et se marie parfaitement avec des vins fruités, ce qui en fait un choix populaire pour les collations ou les desserts. Il fond aussi très bien, ce qui le rend idéal pour les pizzas ou les gratins, et il peut souvent être utilisé en remplacement de la mozzarella.