Cicchetti

Les cicchetti, ou "cichetti" en dialecte vénitien, sont de délicieux petits en-cas ou accompagnements que l'on trouve dans les bàcari traditionnels de Venise, en Italie. Ces bouchées savoureuses peuvent inclure de petits sandwichs, des olives, des fruits de mer, de la viande ou des légumes servis sur du pain ou de la polenta. À l'instar des tapas espagnoles, les cicchetti sont parfaits pour commander une variété de plats et créer un repas complet. Vous les dégustez généralement avec vos doigts ou des cure-dents, souvent debout dans les bars, osterie et bacari tout au long de la journée.

Les Vénitiens apprécient les cicchetti en fin de matinée, pour le déjeuner ou comme collation l'après-midi. Ils accompagnent généralement ces délices d'un petit verre de vin blanc local appelé "ombra".

Une facette intéressante de la culture vénitienne est la tradition de "boire une ombra" ou "Andémo béver un'ombra." Cette expression charmante signifie prendre un petit verre de vin, ou "ombre" souvent consommé d'un trait. Le terme "ombra" vient de l'ancienne pratique de vendre du vin dans des stands ombragés près du clocher de la basilique Saint-Marc. Au fil de la journée, les vendeurs déplaçaient leurs stands pour rester à l'ombre, d'où le nom.

En termes de terminologie, le pluriel est cicchetti, tandis qu'une seule pièce est appelée un cicchetto. Alors, la prochaine fois que vous serez à Venise, assurez-vous de déguster quelques cicchetti et une ombra pour vivre pleinement la saveur et la tradition locales !