Granita

La granita est une délicieuse friandise semi-congelée originaire de Sicile qui a conquis les cœurs dans toute l'Italie. Composée d'un simple mélange de sucre, d'eau et de saveurs, sa texture peut varier de granuleuse à onctueuse, selon le procédé de congélation utilisé. Cette particularité la distingue des autres desserts glacés comme la crème glacée ou le sorbet.

Les saveurs de la granita sont aussi variées que séduisantes. Parmi les plus populaires, on trouve le citron, la mandarine, le jasmin, le café, l'amande, la menthe, les fraises des bois, les mûres et les pistaches. Les ingrédients siciliens, notamment les citrons et les amandes, jouent un rôle central dans le goût distinctif de la granita.

À Messine, il est courant de savourer la granita avec du café, tandis qu'à Catane, la granita à l'amande est à l'honneur. Pendant les chauds mois d'été, de nombreux Italiens aiment commencer leur journée avec une granita accompagnée d'une brioche moelleuse et levée. On peut également déguster la granita sous forme de boisson rafraîchissante, servie en slush dans une tasse avec un couvercle et une paille. Lorsqu'elle est préparée avec des ingrédients salés ou une quantité réduite de sucre, elle fonctionne même merveilleusement bien comme intermède pour nettoyer le palais entre les plats.