Lasagnes

Les lasagnes sont un type de pâtes larges et plates qui existent depuis des siècles et sont considérées comme l'une des formes de pâtes les plus anciennes. Cependant, ce ne sont pas uniquement les pâtes elles-mêmes qui sont renommées ; le terme "lasagne" désigne également un succulent plat italien composé de ces feuilles de pâtes superposées avec une variété de garnitures telles que le ragoût (sauce à la viande), les légumes, et des fromages comme la ricotta et le parmesan. Ces couches sont assaisonnées avec différentes épices, puis cuites au four. Pour parfaire le tout, on termine souvent par une généreuse couche de mozzarella fondue avant de découper le plat en portions individuelles.

L'histoire des lasagnes remonte au Moyen Âge en Italie, avec Naples souvent créditée comme le berceau de ce plat apprécié. La plus ancienne recette de lasagne se trouve dans un livre de cuisine du XIVe siècle intitulé "Liber de Coquina". Au fil des ans, différentes régions d'Italie ont apporté leur propre touche aux lasagnes, utilisant des ingrédients et des saveurs locaux pour créer des variations uniques.

Le mot "lasagne" a plusieurs origines possibles. Certains affirment qu'il provient de termes grecs liés à la pâte plate et aux pots de cuisson, tandis que d'autres le relient à des plats romains anciens et même anglais qui ressemblent à ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de lasagne. En Italie, "lasagne" est utilisé pour décrire le plat dans son ensemble, tandis qu'en anglais américain, on entend souvent "lasagna" à la place.