Ravioli

Les raviolis sont un type de pâte délicieux composé d'une savoureuse garniture enveloppée dans une fine couche de pâte. Originaires de la cuisine italienne, ces poches culinaires sont généralement servies dans un bouillon ou avec une sauce riche. On trouve des raviolis sous diverses formes : carrées, circulaires, ou même semi-circulaires.

L'histoire des raviolis remonte au XIVe siècle, avec des mentions apparaissant dans d'anciens manuscrits et livres de cuisine d'Italie et d'Angleterre. Traditionnellement, les raviolis sont faits maison avec soin, et la garniture varie selon les préférences régionales. Cependant, de nos jours, on trouve également des raviolis produits industriellement.

Les raviolis ont été adoptés et adaptés par des cultures du monde entier. Aux États-Unis, par exemple, les raviolis en conserve sont devenus célèbres grâce à des marques comme Chef Boyardee. Une variante unique appelée "raviolis grillés" est même originaire de St. Louis, Missouri.

En France, notamment dans des régions comme Nice et la Côte d'Azur, on trouve des versions uniques comme les mini raviolis au fromage appelés "ravioles". À Chypre, les raviolis farcis au fromage halloumi sont une spécialité traditionnelle.

D'autres cultures proposent leurs propres interprétations des plats de pâtes farcies. En Turquie, il y a les mantı ; en Chine, on trouve des jiaozi ou des wontons ; et en Inde, il y a les gujiyas. La cuisine juive présente une variation appelée kreplach, tandis qu'au Moyen-Orient, un plat similaire appelé shishbarak est populaire.