Fried cauliflower

Le chou-fleur frit est un mets apprécié à travers de nombreuses cuisines, allant du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud à l'Europe et au-delà. On peut le préparer à partir de chou-fleur cru ou cuit, le tremper dans une pâte ou une panure, et le frire dans divers types de matières grasses. Ce plat polyvalent peut être dégusté en mezze, en accompagnement, ou même dans un sandwich, souvent assaisonné de sel et d'épices et accompagné de sauces telles que le tahini ou des trempettes à base de yaourt.

Aux États-Unis, le chou-fleur frit est devenu très populaire. Typiquement, les fleurettes de chou-fleur sont frites, qu'elles soient nature, panées, enrobées de pâte ou farinées, chaque méthode créant une texture et une saveur uniques. Après la friture, libre à vous d'assaisonner ou de napper le chou-fleur selon vos préférences.

Historiquement, le chou-fleur frit est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, y compris allemande, autrichienne, britannique et américaine, et est souvent appelé "chou-fleur frit" en français. Différentes régions ont leur propre version du plat :

- Les Français servent fréquemment le chou-fleur enrobé de pâte avec une sauce tomate.

- En Inde, on trouve des pakoras de chou-fleur.

- En Israël, le chou-fleur frit est un mezze ou une street food courante.

- En Italie, le chou-fleur frit apparaît dans les plats quotidiens et dans la street food sicilienne.

- Au Levant, le chou-fleur frit est servi chaud ou froid avec une variété d'accompagnements.

Aux États-Unis, on peut trouver du chou-fleur frit dans des restaurants spécialisés dans les cuisines indienne, israélienne, italienne et levantine. Le plat a gagné en popularité, en partie grâce à l'intérêt croissant pour le chou-fleur et la cuisine israélienne. Les variations américaines peuvent inclure la présentation du chou-fleur avec une vinaigrette au vin blanc, des raisins secs et des pignons de pin, ou avec des sauces inventives telles que le tahini de betterave ou le labneh aux herbes.