Kebbé nayé

Le kibbeh nayyeh, souvent appelé kibbeh cru, est un plat traditionnel très apprécié de la région du Levant, particulièrement populaire au Liban. Ce mets de mezze est composé de viande d'agneau crue finement hachée, mélangée à du boulgour fin et à un assortiment d'épices. Il est généralement servi avec des feuilles de menthe fraîche, de l'huile d'olive et des oignons verts, accompagné de pain libanais pour être dégusté. Parfois, il est accompagné d'une sauce à l'ail ou à l'huile d'olive pour une explosion supplémentaire de saveurs.

L'un des aspects uniques du kibbeh nayyeh est sa polyvalence. Si vous avez des restes, ils peuvent être cuits pour créer un tout nouveau plat. Par exemple, le mélange cru peut servir de coque extérieure pour le kibbeh cuit. Pour cette variation, vous roulez le kibbeh nayyeh en boulettes, les farcissez d'un mélange d'agneau, d'oignons, de pignons de pin et d'épices, puis les faites frire à la perfection.

Cependant, il est important de faire preuve de prudence lors de la préparation et de la consommation du kibbeh nayyeh, car il est à base de viande crue. Les services de santé recommandent généralement de veiller à ce que la viande soit fraîche et manipulée correctement pour éviter toute maladie d'origine alimentaire.