Imqaret

Les imqaret sont de délicieuses douceurs traditionnelles maltaises, distinguées par une pâte exquise garnie de dattes. Le terme "imqaret" est en fait le pluriel de "maqrut" en maltais, évoquant leur forme caractéristique de losange, bien qu'ils soient souvent vendus sous forme rectangulaire.

Ces pâtisseries sont incontournables sur les marchés de rue et lors des festivals de village maltais, et sont parfois servies avec une boule de glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.

La préparation des imqaret nécessite de frire les pâtisseries, généralement aromatisées à l'anis et à la feuille de laurier pour un goût unique. Le processus comprend l'enrobage d'un fourrage aux dattes avec la pâte, suivie de la friture, puis de la découpe en portions individuelles.

Les imqaret possèdent une histoire fascinante, remontant à l'invasion arabe de Malte entre 870 après J.-C. et le XIe siècle. Des friandises similaires, telles que le makroudh, le maqrud ou le makroud, sont populaires en Tunisie, en Algérie et au Maroc, où elles portent divers noms comme makrout, maqrout et mqaret.

Que vous les savouriez seuls ou accompagnés d'une touche de glace, les imqaret offrent une savoureuse immersion dans la tradition et l'histoire maltaises.