Baik kut kyee kaik

Kat kyi kaik, parfois appelé Myeik kat kyi kaik, est un plat de nouilles épicé originaire de Myeik, une ville côtière du sud du Myanmar. Ce mets birman savoureux se compose de larges nouilles de riz plates sautées avec des tranches de calmar, des crevettes, des germes de soja, des pois cassés cuits à la vapeur (appelés localement pe byok), des oignons verts, du poivre et de la sauce soja foncée. Ce plat est non seulement populaire dans les régions côtières du sud du Myanmar, mais également à Yangon.

Le nom "kat kyi kaik" se traduit par "coupé aux ciseaux", en référence à la méthode unique de découpe des nouilles et des autres ingrédients directement dans le wok pendant la cuisson, ce qui facilite la préparation et le service. Si vous connaissez le char kway teow, un plat très apprécié à Singapour et en Malaisie, le kat kyi kaik en est assez proche, mais se distingue par l'utilisation de crevettes et de calamars comme ingrédients principaux.