Cendol

Le cendol est un dessert glacé très prisé en Asie du Sud-Est, renommé pour sa combinaison rafraîchissante de gelée verte à base de farine de riz, de lait de coco et de sirop de sucre de palme. Cette délicieuse friandise se trouve dans des pays tels que l'Indonésie, la Malaisie, le Brunei, le Cambodge et le Vietnam.

Le nom "cendol" proviendrait du mot "jendol", qui signifie "bosse" ou "gonflé" dans plusieurs langues, faisant sans doute référence à la forme de la gelée. Ce dessert a une histoire riche, avec des origines qui pourraient remonter à Java, en Indonésie.

Les ingrédients classiques du cendol incluent le lait de coco, les nouilles de gelée verte faites de farine de riz, la glace pilée et le sirop de sucre de palme. Certaines variantes proposent des garnitures supplémentaires comme des morceaux de jacquier, des haricots rouges, ou même du durian. Vendu par des marchands dans les villes animées d'Asie du Sud-Est, c'est un en-cas de rue courant qui occupe une place spéciale dans la culture culinaire de la région.

Le cendol a même fait son chemin dans la culture populaire. Par exemple, il a été utilisé comme système de notation en ligne et a été apprécié par Barack Obama lors de sa visite en Indonésie. Ce dessert a également suscité une controverse amicale lorsque CNN a nommé la version singapourienne comme l'un des 50 meilleurs desserts du monde, provoquant de fortes réactions de la part des Malaisiens.