Htamanè

Htamanè est une collation traditionnelle très appréciée en Birmanie, composée de riz gluant et généralement préparée lors de la pleine lune de Tabodwe, correspondant au 11ème mois lunaire du calendrier birman.

Le processus commence par le lavage et le trempage du riz gluant blanc et violet. Ensuite, le riz est pétri, écrasé et cuit avec de l'eau et de l'huile d'arachide jusqu'à obtenir une pâte épaisse de couleur gris-noirâtre. Cette étape est assez spectaculaire : deux hommes utilisent de grandes spatules en bois pour mélanger la pâte, tandis qu'une troisième personne supervise tout le processus.

Pour rehausser la saveur, des graines de sésame grillées, des cacahuètes, du gingembre frit, davantage d'huile d'arachide et des copeaux de noix de coco frits sont ajoutés au mélange. Lorsque le Htamanè est enfin prêt, il est garni de copeaux de noix de coco supplémentaires, de cacahuètes et de graines de sésame.

Cette collation est généralement préparée dans les monastères et les boutiques spécialisées, car elle nécessite beaucoup d'espace et de grandes quantités d'ingrédients. Avant que quiconque ne puisse y goûter, une portion est offerte au Bouddha. Ensuite, elle est partagée avec la famille, les amis et les voisins comme une friandise festive.

Certains endroits, comme la pagode Shwedagon, organisent même des compétitions de fabrication de Htamanè pendant la saison, ajoutant une dimension ludique et communautaire aux célébrations.