Khauk swè thoke

Khauk swè thoke est une salade birmane très prisée qui marie des nouilles de blé, des crevettes séchées, du chou râpé et des carottes, le tout enrobé dans un mélange savoureux de sauce de poisson, de jus de citron vert et d'huile de cacahuète grillée. Ce plat délicieux, originaire de Birmanie, a également trouvé un nouveau foyer en Inde. À Thanjavur, dans le Tamil Nadu, on peut dénicher cette salade proposée par des migrants de la communauté birmane.

À Chennai, une version similaire appelée atho (အသုပ်) est répandue parmi les vendeurs de nourriture de rue. Le déplacement de plus de 300 000 Indiens ethniques de Birmanie vers l'Inde après la Seconde Guerre mondiale a joué un rôle crucial dans l'introduction des délices culinaires birmans comme le khauk swè thoke sur les côtes indiennes. Cet échange culturel a contribué à populariser de tels plats dans diverses régions de l'Inde, enrichissant la mosaïque de la scène culinaire diversifiée du pays.