Khow suey

Le Khow Suey est une exquise soupe de nouilles qui saura ravir vos papilles. Composée de nouilles aux œufs, de bœuf ou de poulet au curry, et de lait de coco onctueux, cette soupe est rehaussée par une touche acidulée de citron. Ce plat est proche d'une soupe de nouilles birmane traditionnelle appelée ohn no khauk swe, ce qui signifie "nouilles au lait de coco".

À l'origine, le Khow Suey, ou ohn no khao swè, provient de Birmanie. Il a voyagé jusqu’à l'Est de l'Inde avec les migrants birmans pendant la Seconde Guerre mondiale et est depuis devenu un incontournable de la street food indienne. Au Pakistan, la communauté Memon a également adopté ce plat, probablement en raison de la migration de Sud-Asiatiques de Birmanie dans les années 1960. Ils l'appellent khausa, et c'est désormais un mets emblématique pour eux.

Que vous le dégustiez chez un vendeur ambulant en Inde ou que vous savouriez une version maison au Pakistan, le Khow Suey offre un riche mélange de saveurs et une histoire fascinante à découvrir.