Sai ua

Le Sai ua, également connu sous le nom de saucisse du nord de la Thaïlande ou saucisse de Chiang Mai, est un mets très apprécié dans le nord de la Thaïlande et le nord-est de la Birmanie. Si vous visitez un jour les provinces septentrionales de la Thaïlande, ce plat est incontournable, bien que sa popularité se soit répandue dans tout le pays. Le terme "sai ua" provient des mots thaïlandais "sai" (intestin) et "ua" (farcir). Dans l'État Shan, cette saucisse est parfois appelée "sai long phik".