Flatbrød

Le Flatbrød est un pain norvégien sans levain très prisé, enraciné profondément dans l'histoire du pays, notamment parmi les agriculteurs, les bergers et les paysans. Aujourd'hui, il accompagne fréquemment des plats tels que le poisson, les viandes salées et les soupes. Grâce à sa texture sèche et à sa faible teneur en humidité, le flatbrød peut être conservé pendant de longues périodes.

La recette de base du flatbrød comprend de la farine d'orge, du sel et de l'eau, bien que de nombreuses variantes intègrent d'autres ingrédients. Traditionnellement, il se déguste avec du hareng mariné, des pommes de terre bouillies froides, de la crème aigre et du beurre. Il est également souvent servi avec la betasuppe, une soupe de viande traditionnelle norvégienne.

Le flatbrød est réputé pour sa finesse, obtenue en étalant la pâte et en la cuisant sur une grande plaque chauffante. L'art de fabriquer le flatbrød se transmet généralement de génération en génération, chaque ménagère y apportant sa propre touche.

Encore aujourd'hui, le flatbrød occupe une place spéciale dans la culture culinaire norvégienne, en particulier dans les zones rurales où les traditions sont rigoureusement conservées.