Lefse

Le lefse est un pain plat traditionnel norvégien très apprécié, préparé à partir d'ingrédients simples tels que des pommes de terre, de la farine, du beurre et du lait ou de la crème. Il est généralement cuit sur une grande plaque chauffante à l'aide d'outils spécifiques, comme de longs bâtons en bois pour le retourner et des rouleaux à pâtisserie profondément rainurés. Vous pouvez déguster le lefse de différentes manières, que vous le préfériez sucré avec du beurre, de la cannelle, du sucre, de la confiture ou des airelles, ou salé avec des garnitures comme du jambon et des œufs. À travers la Norvège, vous trouverez différentes variantes régionales du lefse, notamment le Tynnlefse, le Tjukklefse, le Potetlefse, le Lompe, le Møsbrømlefse, le Nordlandslefse et l'Anislefse.

Aux États-Unis, le lefse a trouvé une place spéciale parmi les Américains d'origine scandinave, surtout autour de Noël. Les immigrants norvégiens ont apporté cette tradition avec eux, et le lefse de pommes de terre est devenu particulièrement populaire grâce aux récoltes de pommes de terre prospères. Il n'est pas rare de voir des familles préparer de grandes quantités de lefse pour des occasions festives comme les dîners de lutefisk. L'amour pour le lefse est célébré à travers divers festivals dans tout le pays, avec des événements comme les festivals de Lutefisk et de Lefse à Fargo, Dakota du Nord, attirant de nombreux visiteurs.

Le lefse a également trouvé sa place dans d'autres traditions culinaires. Certains l'utilisent comme substitut aux tortillas dans des plats comme les enchiladas, ou comme enveloppe pour des burritos de petit-déjeuner garnis d'œufs, de saucisse et de fromage. Malgré quelques plaisanteries sur son goût, le lefse reste une composante précieuse de la cuisine scandinave-américaine. Fait amusant : le plus grand lefse du monde a été fabriqué à Starbuck, Minnesota, en juillet 1983.