Gomme

Le gomme est un plat traditionnel prisé en Norvège, souvent consommé en tant que tartinade ou dessert. Ce fromage sucré est élaboré en faisant bouillir du lait pendant une longue période, ce qui lui confère une teinte jaune ou brune caractéristique. Vous pouvez étaler le gomme sur du pain, du lefse ou des gaufres, et il existe diverses variations régionales de cette recette emblématique.

En plus de sa version fromagère, on trouve également une préparation du gomme ressemblant à une bouillie. Celle-ci est réalisée en faisant cuire du lait avec des grains d'avoine ou du riz. Lorsqu'il est servi en dessert, le gomme est souvent agrémenté d'ingrédients savoureux tels que la vanille, la cardamome, les raisins secs et la cannelle, ce qui le rend encore plus délectable.

La texture du gomme peut varier de crémeuse à épaisse, en fonction de la méthode de préparation. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce plat traditionnel, vous pouvez consulter "Tradisjonsmat fra nord" de Nils Harald Moe et "Ganens makt: norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år" de Henry Notaker. Ces ouvrages offrent une exploration approfondie de l'histoire riche et des variantes de la cuisine norvégienne.