Jarlsberg

Le Jarlsberg est un délicieux fromage au lait de vache originaire de Norvège. On le trouve également produit sous licence dans l'Ohio et en Irlande. Ce fromage est facilement reconnaissable à sa croûte de cire jaune et à son intérieur jaune semi-ferme. Sa saveur douce et beurrée, riche et légèrement sucrée avec des notes de noisette, en fait un choix très apprécié. Sa polyvalence en cuisine et pour le grignotage est un atout majeur. Doté d'une texture lisse et crémeuse que les amateurs de fromage adorent, le Jarlsberg brille par sa qualité.

Affiné pendant au moins trois mois, le Jarlsberg développe des trous caractéristiques de taille moyenne à grande, créés par une bactérie spéciale appelée Propionibacterium freudenreichii. Certaines variantes sont affinées plus longtemps pour offrir une saveur encore plus intense.

L'histoire du Jarlsberg remonte au milieu des années 1850 dans le village de Våle, en Norvège, où Anders Larsen Bakke l'a fabriqué pour la première fois. La version moderne que nous connaissons aujourd'hui a été développée en 1956 par Ole Martin Ystgaard, inspirée du fromage traditionnel de Vestfold. Le nom Jarlsberg provient du comte Wedel Jarlsberg ou du comté du même nom. Le processus de production exact reste un secret bien gardé.

Le Jarlsberg est produit par Tine SA, la plus grande coopérative laitière de Norvège, qui gère environ 80 % des exportations de fromage du pays. Introduit aux États-Unis en 1964, il y a rapidement rencontré le succès. Aujourd'hui, il est également fabriqué aux États-Unis et en Irlande, et jouit d'une popularité dans des pays tels que le Royaume-Uni et l'Australie. En Norvège, il est même utilisé comme garniture sur la pizza surgelée la plus vendue, la Grandiosa.

Avec sa présence significative sur le marché, le Jarlsberg continue d'être un fromage très prisé dans le monde entier. Que vous soyez en train de cuisiner ou simplement à la recherche d'une collation savoureuse, le Jarlsberg ne manquera pas de vous séduire.