Krumkake

Le krumkake est un délicieux biscuit gaufré norvégien préparé à partir d'un mélange de farine, de beurre, d'œufs, de sucre et de crème. Cette friandise traditionnelle trouve ses racines dans la cuisine italienne, ressemblant aux pizzelles ou aux cannoli siciliens. Pour confectionner le krumkake, on utilise généralement un gaufrier décoratif à deux faces ou un fer à gaufres. Alors que les méthodes plus anciennes impliquaient de cuire les biscuits sur une cuisinière, les fers électriques modernes ont simplifié le processus grâce à des surfaces antiadhésives, des minuteurs automatiques et la capacité de cuire plusieurs biscuits à la fois.

Une fois cuits, ces biscuits fins et ronds sont roulés en petits cônes encore chauds, à l'aide d'un cône en bois ou en plastique. On peut savourer le krumkake nature ou le garnir de délicieuses préparations comme de la crème fouettée.

Le krumkake est non seulement apprécié en Norvège, mais aussi parmi les communautés d'immigrés norvégiens dans des régions comme la Nouvelle-Angleterre et le Midwest américain. C'est un incontournable de la saison de Noël, souvent dégusté aux côtés d'autres biscuits nordiques tels que les sandbakelse et les rosettes. Ces douceurs sucrées sont couramment servies en dessert après le dîner traditionnel de la veille de Noël.

En Allemagne, les krumkaker sont souvent garnis de préparations sucrées et parfois même utilisés comme un type unique de cornet de glace. La polyvalence du krumkake, avec ses diverses garnitures et options de service, en fait une délicatesse prisée tant dans son pays d'origine que parmi les amateurs de cuisine scandinave du monde entier.