Sandbakelse

Les Sandbakelse, également appelés Sandbakkels ou Sandkaker, sont de délicieux biscuits au sucre norvégiens qui ont intégré les précieuses traditions de Noël de nombreuses familles. Ces friandises sont confectionnées avec des ingrédients simples tels que la farine, le beurre, les œufs, le sucre et l'extrait d'amande. Parfois, elles sont agrémentées de vanille ou de cardamome pour une saveur supplémentaire.

Préparer des Sandbakelse est une activité ludique et inclusive, idéale pour impliquer les enfants dès l'âge de deux ou trois ans. La préparation commence par la confection de la pâte, suivie d'un temps de repos au frais. Ensuite, la pâte est pressée dans des moules cannelés avant d'être enfournée. Bien que les enfants puissent aider à presser la pâte, il est préférable que les biscuits soient démoulés par un adulte lorsqu'ils sont chauds.

La tradition des Sandbakelse remonte à 1845, année où la recette est apparue pour la première fois dans un livre de cuisine norvégien. Cependant, ce n'est que plus tard au XIXe siècle que ces biscuits sont devenus largement populaires. Ce retard s'explique par la rareté de la farine fine à l'époque. Lorsque les émigrants norvégiens ont migré vers l'Ouest, ils ont emporté avec eux leurs précieux moules et recettes, perpétuant ainsi la tradition parmi les Norvégiens-Américains, comme une coutume nostalgique de Noël du "vieux pays".