Churrasco

Le terme "churrasco" est très apprécié en portugais et en espagnol et se réfère à une délicieuse viande grillée, emblématique des cuisines du Brésil, d'Uruguay et d'Argentine. Si vous visitez ces pays, il est impératif d'essayer une churrascaria, un steakhouse où les serveurs apportent des brochettes de viandes savoureuses directement à votre table, découpant des portions selon votre désir. Ce style de repas unique est connu sous le nom d'espeto corrido ou rodízio.

Au Brésil, le churrasco s'apparente à un barbecue et trouve son origine dans le sud du pays. Le plat inclut une variété de viandes, telles que le porc, la saucisse et le poulet, toutes cuisinées sur une churrasqueira (un barbecue spécifique) ou sur des brochettes au-dessus de braises ardentes. D'autres pays d'Amérique latine comme le Nicaragua, l'Argentine, l'Uruguay, Porto Rico, l'Équateur, le Guatemala et le Chili ont également leurs propres interprétations du churrasco, chacune accompagnée de différents accompagnements et sauces.

L'attrait du churrasco ne se limite pas à l'Amérique latine. Au Portugal, par exemple, le Frango de Churrasco est un plat très populaire — un poulet rôti assaisonné de sauce pimentée rouge, d'ail et de paprika. D'anciennes colonies portugaises, comme le Mozambique, emploient également le terme churrasco pour décrire leurs plats de viande grillée. En Galice, en Espagne, le churrasco désigne généralement des côtes de porc ou de bœuf grillées. En Amérique du Nord, "Churrasco" est également le nom de marque de rôtisseries et grills fabriqués par Hickory Industries, Inc.