Kamby arro

Kamby arró est un dessert très apprécié au Paraguay, composé d'un mélange riche et crémeux de riz et de lait de vache. Le nom combine les mots espagnols pour lait ("leche") et riz ("arroz") avec leurs équivalents en guaraní, "kamby" et "arro."

Pour préparer cette délicieuse recette traditionnelle, vous aurez besoin de lait de vache, d'eau, de riz, de sucre, de zeste de citron et de cannelle. Commencez par laver le riz, puis faites-le cuire avec le lait, le sucre, l'eau et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Une fois qu'il atteint une consistance crémeuse, servez-le dans des petits plats, saupoudrez de cannelle et laissez refroidir.

Certaines personnes aiment ajouter un peu de vanille pour une saveur supplémentaire. Au Paraguay, le kamby arró n'est pas seulement un dessert ; il est considéré comme un aliment nutritif pour le cerveau, grâce à la cannelle. Cette épice, qui provient de l'arbre Cinnamomum verum originaire du Sri Lanka, est censée stimuler l'intelligence. Que vous utilisiez des bâtons de cannelle ou de la poudre, elle ajoute une touche délicieuse à ce plat classique.