Pastafrola

La pasta frola est une tarte sucrée très appréciée en Argentine, au Paraguay, en Uruguay, en Égypte et en Grèce. Ce délicieux dessert se compose d'une pâte sablée faite de farine, de sucre et d'œufs, garnie de confitures savoureuses comme le dulce de membrillo (pâte de coing), le dulce de batata (confiture de patate douce), le dulce de leche, la goyave ou la fraise. La tarte est reconnaissable à son dessus en treillis caractéristique, qui laisse entrevoir la garniture colorée à travers des ouvertures attrayantes. Elle est généralement cuite en forme ronde.

Le nom "pasta frola" provient du terme italien pour pâte sablée, et cette tarte est similaire à la crostata italienne. La popularité de ce dessert en Argentine et en Uruguay remonte aux immigrants italiens qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires. Parmi les équivalents européens, on trouve la Linzer torte autrichienne et les tartes aux fruits épicées suisses.

En Amérique du Sud, la pasta frola est souvent dégustée comme une friandise de l'après-midi, particulièrement accompagnée d'une tasse de maté, une boisson traditionnelle. Cependant, elle est suffisamment polyvalente pour être savourée à tout moment de la journée.

Pour préparer la pasta frola, vous aurez besoin de farine, d'œufs, de sucre, de beurre ou de margarine, et de votre choix de confiture, qu'elle soit de coing, de patate douce, de dulce de leche, de goyave ou de fraise. Une touche de zeste de citron et de l'extrait de vanille complètent la saveur.

Que vous la dégustiez comme un dessert matinal en Grèce ou une douce indulgence de l'après-midi en Argentine, la pasta frola est une délicieuse façon de savourer un mélange de cultures à chaque bouchée.