Brânză de coșuleț

Brânză de coșuleț est un fromage unique et savoureux originaire de Roumanie, particulièrement apprécié dans la région de Transylvanie. Confectionné à partir de lait de brebis, ce fromage se distingue par son goût prononcé et sa texture légèrement crémeuse. Le processus commence par la préparation du caș doux, qui est découpé en petits morceaux puis salé. Ce mélange est ensuite travaillé à la main dans un grand bol en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, le fromage est enveloppé dans des moules fabriqués à partir d'écorce de sapin et légèrement fumé. Ce procédé de fumage imprègne le fromage d'une saveur distinctive de résine de pin, faisant de Brânză de coșuleț une véritable spécialité.