Plăcintă

Plăcintă : Une Délicieuse Pâtisserie de Roumanie, de Moldavie et d'Ukraine

La plăcintă est une pâtisserie traditionnelle très appréciée en Roumanie, en Moldavie et en Ukraine. Elle se présente souvent sous forme ronde ou carrée et est généralement garnie d'ingrédients savoureux tels que des pommes ou du fromage frais, comme l'Urdă.

Le terme "plăcintă" trouve son origine dans le mot latin "placenta", signifiant gâteau. Ce dernier dérive du mot grec "plakount", qui désigne un gâteau plat. Les racines de cette pâtisserie remontent à la Rome antique, époque où la Roumanie faisait partie de l'Empire romain. Pendant cette période, les boulangers grecs ont partagé leurs secrets de fabrication de gâteaux avec les Romains, conduisant ainsi à la création de gâteaux comme le "libum" et la "placenta". La version romaine de la "placenta" était préparée avec de la farine fine, du fromage, du miel et des feuilles de laurier, et découpée en carrés pour la vente. Cette tradition a perduré à travers la "plăcintă" roumaine.

Il existe de nombreuses variétés traditionnelles de plăcintă, chacune avec sa garniture unique. Vous pouvez trouver des plăcintă garnies de pommes, de fromage de brebis ou de vache (telemea), de pommes de terre, de ricotta et d'aneth, de raisins secs ou même de chocolat. Il existe également une version semblable à une crêpe appelée "clătită". Ces pâtisseries sont populaires à travers l'Europe de l'Est et centrale, chaque pays apportant sa propre touche aux garnitures et aux méthodes de préparation.