Salam de Nădlac

La saucisse de Nădlac est une délicatesse traditionnelle roumaine très prisée, élaborée à partir de porc provenant de Nădlac, dans le comté d'Arad. Cette spécialité savoureuse trouve ses origines dans l'Allemagne du XVIe siècle, mais au fil des années, les Roumains y ont apporté leur propre touche.

Pour confectionner la saucisse parfaite de Nădlac, un mélange d'ail, de moutarde, de poivre, de carvi, de sel et de sucre est utilisé pour assaisonner le porc. Ce mélange permet non seulement de conserver la viande, mais aussi de l'imprégner de saveurs riches qui rendent chaque bouchée inoubliable.

Le processus de maturation est essentiel pour obtenir le goût et la texture uniques de cette saucisse. Les saucisses sont fumées et séchées pendant quatre à six mois, période durant laquelle elles perdent environ 40 % de leur poids. Les méthodes de fumage traditionnelles en Roumanie utilisent de la sciure naturelle de prunier, de mûrier ou de hêtre, conférant à la saucisse un arôme fumé distinct.

Reconnue comme un produit traditionnel en Roumanie, la saucisse de Nădlac témoigne du riche patrimoine culinaire du pays et de son artisanat méticuleux.