Salceson

Le salceson est une spécialité charcutière très appréciée dans la cuisine polonaise et d'autres cuisines slaves, et se décline en une grande variété de types. Chaque variété se distingue par ses ingrédients uniques. Par exemple, le salceson noir inclut du sang, tandis que le salceson blanc n'en contient pas. Il existe également le salceson ozorkowy, qui met en avant la langue, et le salceson włoski (italien), reconnu pour son mélange de tête de porc, de peaux et d'épices comme l'ail, le poivre et le carvi.

Mais ce n'est pas tout ! On peut également trouver du salceson norweski (norvégien), du salceson saksoński (saxon), du salceson de veau, du salceson czosnkowy (à l'ail), du salceson północny (du nord) et du salceson podlaski. Les ingrédients communs à ces variétés incluent des langues de porc ou de veau, de la joue de porc, des peaux et du foie de porc.

Parmi toutes ces variétés, le salceson blanc se distingue comme le plus populaire. On peut facilement le trouver dans les boucheries polonaises, les épiceries et les supermarchés. Si vous en avez l'occasion, goûtez-le et découvrez un peu de la saveur traditionnelle slave !