Cuisine tchèque

La cuisine tchèque est un mélange exquis de saveurs influencées par ses pays voisins. Traditionnellement, le régime alimentaire tchèque est riche en plats à base de viande, avec une emphase historique sur la consommation de viande au moins une fois par jour. Un repas tchèque typique est composé de plusieurs plats, commençant par une soupe, suivi d'un plat principal et se terminant par un dessert. Les soupes épaisses, les sauces savoureuses, les viandes rôties et les douceurs sont des incontournables, souvent appréciés avec un verre de bière Pilsner—la République tchèque étant le plus grand consommateur de bière au monde !

Les influences culinaires françaises se reflètent dans la tradition tchèque des repas à plusieurs plats. Les accompagnements courants incluent des boulettes, des nouilles et des pommes de terre. Les pains et pâtisseries, tels que le pain au levain, les petits pains et les brioches, sont des éléments de base quotidiens. Les soupes occupent une place privilégiée dans la cuisine tchèque, avec des classiques comme la soupe à l'ail, la soupe au chou et la soupe goulasch.

En matière de viande, la cuisine tchèque met souvent en avant le porc, le bœuf, le veau et le poulet. Les plats emblématiques comprennent le guláš (un ragoût copieux), le porc rôti avec des boulettes, le filet mariné et la dinde rôtie. Les plats de volaille, tels que le canard rôti et le poulet à la sauce au paprika, sont également très populaires. Le poisson, en particulier la carpe, est un plat traditionnel servi à Noël.

La cuisine tchèque ne se limite pas à la viande; elle inclut également de délicieuses recettes à base de champignons, des omelettes, des crêpes et des ragoûts de légumes. Les produits laitiers comme le fromage et la crème aigre sont fréquemment utilisés. En guise d'en-cas, les crêpes de pommes de terre frites, les saucisses marinées et le fromage frit sont très prisés.

Les douceurs tchèques sont un délice pour les papilles, avec des pâtisseries farcies aux fruits, des gâteaux, des tartes et des boulettes. Les desserts traditionnels incluent les koláče (pâtisseries aux fruits), les boulettes de fruits et le gâteau éponge tchèque. Pour les occasions spéciales, les buchty (brioches sucrées), le puding et le gâteau en forme d'agneau de Pâques sont incontournables.

En ce qui concerne les boissons, la République tchèque offre une variété d'options. La bière reste la boisson de prédilection, mais les vins de la région de Moravie, la liqueur Becherovka et les brandies de fruits traditionnels sont également très appréciés. Pour les options non alcoolisées, la Kofola, une boisson gazeuse similaire au Coca-Cola, est très populaire.