Manger en Tchéquie

La République tchèque, pays au cœur de l'Europe, est une destination prisée non seulement pour son patrimoine historique et culturel, mais aussi pour sa cuisine authentique et savoureuse. La gastronomie tchèque, souvent méconnue à l'international, regorge de plats traditionnels et de spécialités culinaires qui méritent d'être découvertes. En visitant ce pays, les touristes auront l'occasion de goûter à une variété de mets généreux et réconfortants, qui reflètent l'histoire et les influences culturelles de la région. Cet article vous guidera à travers les incontournables de la cuisine tchèque à essayer lors de votre séjour.

Plats typiques tchèques

Svíčková na smetaně

La svíčková na smetaně est un plat emblématique de la République tchèque. Il s'agit d'un rôti de bœuf servi avec une sauce onctueuse à la crème et aux légumes racines, souvent accompagné de canneberges, de crème fouettée et de tranches de citron. Ce plat est traditionnellement servi avec des knedlíky, des quenelles de pain ou de pomme de terre.

Goulash tchèque

Le goulash, bien que d'origine hongroise, est très populaire en République tchèque. La version tchèque est généralement moins épicée et plus épaisse, avec des morceaux de viande de bœuf, des oignons, et parfois des poivrons, le tout mijoté dans une sauce riche et savoureuse. Il est souvent servi avec des knedlíky ou du pain.

Česnečka

La česnečka est une soupe à l'ail réputée pour ses vertus curatives, particulièrement après une soirée arrosée. Elle contient de l'ail, des pommes de terre, du bouillon de viande, et est parfois garnie de fromage et de jambon. Une soupe réconfortante et revigorante.

Vepřo knedlo zelo

Le vepřo knedlo zelo est un classique du déjeuner dominical en République tchèque. Ce plat se compose de trois éléments principaux : du porc rôti (vepřo), des knedlíky (knedlo), et du chou fermenté (zelo). Simple, mais profondément ancré dans la tradition culinaire tchèque.

Koleno

Le koleno est un jarret de porc mariné, cuit lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre et la peau croustillante. Il est souvent aromatisé à la bière et servi avec de la moutarde, du raifort, et du pain frais. Un plat copieux et savoureux, idéal avec une pinte de bière tchèque.

Smazeny syr

Le smažený sýr, qui signifie "fromage frit", est un favori de la restauration rapide tchèque. Il s'agit de fromage pané et frit, généralement du fromage Edam ou du Hermelín, servi avec des pommes de terre ou de la salade et souvent accompagné de sauce tartare.

Třená bramborová polévka

La třená bramborová polévka est une soupe de pommes de terre épaisse, où les pommes de terre sont râpées pour donner une texture unique. Elle est parfois agrémentée de champignons ou de lardons pour une saveur supplémentaire.

Chlebíčky

Les chlebíčky sont des canapés ouverts tchèques, parfaits pour les pique-niques ou les réceptions. Ils sont composés de plusieurs garnitures telles que des viandes, des fromages, des œufs, et des légumes, le tout disposé sur une tranche de pain de mie ou de baguette.

Desserts tchèques

Trdelník

Le trdelník est une pâtisserie tchèque populaire, surtout à Prague. Il s'agit d'une pâte sucrée enroulée autour d'un bâton, puis grillée et recouverte de sucre et de noix. C'est une gourmandise croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur.

Medovník

Le medovník, ou gâteau au miel, est un dessert riche et délicat composé de plusieurs couches de pâte au miel alternées avec une crème. Ce gâteau est souvent dégusté lors des fêtes et célébrations.

Marlenka

La Marlenka est un autre gâteau au miel, d'origine arménienne mais très apprécié en République tchèque. Ses couches de pâte au miel et sa crème au beurre lui confèrent une texture moelleuse et un goût exquis.

Buchty

Les buchty sont des petits pains sucrés fourrés, traditionnellement à la confiture ou au pavot. Ils sont souvent saupoudrés de sucre glace et peuvent être servis comme dessert ou en-cas.

Vánočka

La vánočka est un pain tressé sucré, semblable au challah ou au brioche, qui est traditionnellement préparé pour Noël. Il contient des raisins secs, des amandes et parfois de l'écorce d'orange confite.

Koláče

Les koláče sont de petites pâtisseries rondes, généralement garnies de fromage doux, de fruits ou de pavot. Ils sont un élément incontournable de la pâtisserie tchèque et sont souvent offerts lors des célébrations familiales.