Kuchnia azerska

Kuchnia azerbejdżańska to urzekająca mieszanka smaków i tradycji z Azerbejdżanu oraz regionu Azerbejdżanu Irańskiego. Jest znana ze swoich bogatych wpływów bliskowschodnich, charakteryzujących się intensywnymi przyprawami i unikalnymi dodatkami smakowymi. Tradycyjne potrawy są często gotowane i serwowane w pięknych miedzianych naczyniach, co dodaje im autentyczności i uroku.

Kuchnia ta czerpie pełnymi garściami ze świeżych ziół i warzyw, takich jak bakłażan, pomidory i słodka papryka, w połączeniu z aromatycznymi ziołami, takimi jak mięta, kolendra i pietruszka. Miłośnicy mięsa będą zachwyceni różnorodnością potraw z jagnięciny, wołowiny i drobiu, a także przekąskami z mięsa mielonego. Ryb również nie brakuje, zwłaszcza jesiotra z Morza Kaspijskiego, co sprawia, że region słynie z luksusowego czarnego kawioru.

Jednym z wyróżniających się dań jest plov — ryż z dodatkiem szafranu, udekorowany świeżymi ziołami. Kebaby, sycące zupy i różnorodne desery również kreują kulinarny krajobraz. Popularne słodycze to baklawa i szeki halva, a świeże owoce często stanowią orzeźwiające zakończenie posiłku.

Chleb jest istotnym elementem kuchni azerbejdżańskiej, a takie rodzaje jak lawasz oraz chleb z tanduru pełnią rolę podstawowych produktów. Jeśli chodzi o napoje, czarna herbata cieszy się dużą popularnością i zazwyczaj jest podawana z samowaru. Inne lubiane napoje to ayran, zimny napój na bazie jogurtu, oraz szerbet, słodki i owocowy napój.