Dovga

Dovga to ukochana azerska zupa, przygotowywana na bazie jogurtu i ziół, która zasłużenie zdobyła miano narodowego dania Azerbejdżanu. Tradycyjnie jest to zupa wegetariańska, jednak dzisiaj często spotyka się ją z dodatkami takimi jak kolendra, koperek, mięta oraz ryż. Istnieją też wariacje zawierające trybulę, górską pietruszkę, a nawet ciecierzycę.

Jedną z wyjątkowych cech dovgi jest jej wszechstronność. Można ją podawać na ciepło, idealnie pasującą do chłodnych zimowych dni, jak i na zimno, co świetnie sprawdza się w upalne lata. W azerskiej kulturze dovga często pojawia się na weselnych stołach, serwowana zazwyczaj między daniami mięsnymi.

Jeśli chciałbyś spróbować przygotować dovgę w domu, oto krótki przepis na cztery porcje: jogurt, mąka, ryż, jajko, szpinak, koperek, kolendra i mięta. Smacznego gotowania!