Zupa soczewicowa

Zupa soczewicowa – zupa z soczewicy, podawana na gorąco. Jest popularna na całym Bliskim Wschodzie, a także na Węgrzech i w Niemczech. Zupa soczewicowa jest zwykle wegetariańska, jednak może być również przygotowana z użyciem mięsa. Najczęściej używa się czerwonej lub zielonej soczewicy. Wśród innych składników można znaleźć takie warzywa jak: marchew, ziemniaki, seler, pietruszka, cukinia czy cebula. Często stosowane przyprawy to czosnek, kmin rzymski, sok z cytryny, oliwa z oliwek.

Zupa soczewicowa była kiedyś uznawana za jedzenie dla biednych, jednak dzisiaj jest ceniona za wysokie wartości odżywcze – jest dobrym źródłem białka, błonnika, żelaza i potasu.

Za gotowaną soczewicę biblijny patriarcha Ezaw oddał pierworództwo swemu bliźniakowi Jakubowi.