Bitterballen

Bitterballen to popularna holenderska przekąska, przygotowywana z pikantnego gulaszu mięsnego, który jest zagęszczany zasmażką i bulionem wołowym. Ta smakowita mieszanka jest przyprawiana cebulą, solą, pieprzem, pietruszką i odrobiną gałki muszkatołowej. Po ugotowaniu gulasz jest schładzany, aby zgęstniał, a następnie formowany w małe kulki, panierowany i smażony na złoty kolor. Niektóre przepisy dodają również odrobinę curry lub drobno posiekane warzywa, takie jak marchew, dla dodatkowego smaku.

Te apetyczne kąski są zazwyczaj podawane z musztardą do maczania i cieszą się popularnością w różnych miejscach, takich jak Surinam, Holandia, Antyle Holenderskie, Belgia, a nawet Indonezja.

Bitterballen mają wiele wspólnego z inną holenderską przekąską zwaną kroketten. Obie przyrządzane są z podobnych składników i w podobny sposób, ale kroketten są większe i mają kształt podłużnych kiełbasek, podczas gdy bitterballen są małe i okrągłe.

Nazwa "bitterbal" pochodzi od holenderskiego słowa "bitter" które odnosi się do pewnych ziołowych napojów alkoholowych. Często można znaleźć bitterballen jako część "bittergarnituur" zestawu pikantnych przekąsek, które idealnie komponują się z drinkiem w pubie lub na przyjęciu w Holandii.