Bossche bol

Bossche bol, znany również jako chocoladebol w swoim rodzinnym mieście 's-Hertogenbosch w Holandii, to wyśmienite ciastko przypominające dużą ptysię. Ma około 12 cm średnicy, jest wypełnione bitą śmietaną i pokryte bogatą warstwą czekoladowej polewy fondantowej. Choć można by sądzić, że to typowy deser, Bossche bollen często są podawane do kawy. Większość ludzi je je rękami, choć niektórzy preferują używanie noża i widelca. Ciekawostka: jedzenie ich do góry nogami może pomóc uniknąć bałaganu!

Historia Bossche bol sięga początku XX wieku. Początkowo wersję wypełnioną budyniem sprzedawał piekarz o nazwisku Lambermont w Den Bosch. Następnie, w 1920 roku, Henri van der Zijde, piekarz z Hagi, wprowadził pewną zmianę: wypełnił ciastko bitą śmietaną i pokrył prawdziwą czekoladą. Jego potomkowie uznają to za pierwszy autentyczny Bossche Bol. W miarę jak przysmak zyskał popularność poza miastem, zaczął być znany pod swoją obecną nazwą. Dziś przepis na "prawdziwy Bossche Bol" jest często kojarzony z cukiernią Jan de Groot, choć wielu piekarzy ma swoje własne wersje.

Dla tych z większym apetytem istnieje również większa wersja zwana reuzenbol, czyli "gigantyczna kula". Innym podobnym holenderskim ciastkiem jest moorkop, który jest mniejszym ptysiem polanym czekoladową glazurą, czasami z dodatkiem bitej śmietany. Istnieją również różne regionalne przysmaki czekoladowe z pianką, takie jak niemiecki Mohrenkopf, które mają pewne podobieństwa do Bossche bol.