Fritessaus

Fritessaus, znany również jako frietsaus, to popularny holenderski sos, który często podawany jest z frytkami w całej Holandii. Można go porównać do majonezu, ale z pewną różnicą — zawiera maksymalnie 25% tłuszczu, co sprawia, że jest lżejszy i często nieco słodszy niż tradycyjny majonez.

W Holandii obowiązuje prawo z 1998 roku, zwane Warenwet, które określa standardy dla produktów oznaczanych jako majonez. Zgodnie z tym prawem, majonez musi zawierać co najmniej 70% tłuszczu i 5% żółtka jaj. Fritessaus, ze swoją niższą zawartością tłuszczu, nie spełnia tych kryteriów, ale stanowi pyszną alternatywę.

Większość ludzi kupuje gotowy fritessaus w sklepie, ale można go również przygotować samodzielnie w domu. Proces jest bardzo podobny do robienia majonezu, choć często rozcieńcza się go odrobiną wody lub innych płynów. Sok z limonki jest popularnym dodatkiem do domowego fritessaus, a można go wzbogacić smakami, takimi jak szczypiorek i kapary, aby dostosować go do własnych upodobań.