Grünkohlessen

Grünkohlessen to ceniona zimowa tradycja w północnych Niemczech, Holandii i części Skandynawii. To świąteczne wydarzenie łączy w sobie smaczne jedzenie, zabawne gry i mnóstwo napojów, koncentrując się wokół sycącego posiłku z jarmużem, ziemniakami i kiełbasami.

Gwiazdą wieczoru jest Grünkohl, odmiana jarmużu o kędzierzawych liściach, który najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach jesieni. Świętowanie często zaczyna się od Kohlfahrt, czyli "spaceru z kapustą", podczas którego uczestnicy wędrują przez tereny wiejskie do lokalnej karczmy. Te spacery zwykle odbywają się w środku zimy i często są połączone z grami na świeżym powietrzu, takimi jak Boßeln, popularna regionalna rozrywka. Po drodze uczestnicy raczą się napojami alkoholowymi, aby się rozgrzać i utrzymać dobre nastroje.

Gdy wszyscy dotrą do karczmy, rozpoczyna się prawdziwa uczta. Posiłek składa się z Grünkohl oraz różnych dodatków, w tym ziemniaków i kiełbas, tworząc sycący i pokrzepiający posiłek.

Kulminacyjnym punktem Grünkohlessen jest koronacja Kohlkönig ("króla kapusty") lub Kohlkönigspaar ("królewskiej pary kapusty"). Wybrani królowie są odpowiedzialni za organizację przyszłorocznego wydarzenia, co zapewnia kontynuację tradycji.

To wydarzenie jest tak popularne, że wiele firm, grup sąsiedzkich i klubów planuje własne Grünkohlessen w zimowych miesiącach, często rezerwując karczmy z dużym wyprzedzeniem. Duże miasta, takie jak Hamburg i Berlin, również organizują na szeroką skalę te wydarzenia, przyciągając tłumy i dodając do świątecznej atmosfery.