Sos holenderski

Sos holenderski – sos na bazie masła, żółtek i białego wina lub octu winnego. Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi szparagami, młodymi warzywami, jajkami i gotowaną rybą.

Stanowi bazę do takich sosów jak:

• sos maltański,
• sos bearneński,
• sos choron,
• sos muślinowy.