Kaasstengels

Kaasstengels, znane również jako Kastengel lub kue keju, to wyjątkowe ciasteczka serowe, które wywodzą się z kuchni holenderskiej, lecz zdobyły ogromną popularność w Indonezji. Te ciasteczka wyróżniają się swoim słonym i wytrawnym smakiem, odmiennym od tradycyjnych słodkich wypieków, do których mogliśmy się przyzwyczaić. Nazwa "kaasstengels" pochodzi od holenderskich słów "kaas" (ser) i "stengels" (patyczki), co idealnie opisuje ich składniki i formę.

W Indonezji, gdzie wpływy holenderskie wciąż można dostrzec w niektórych tradycjach kulinarnych, kaasstengels są szczególnie popularne podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie (Natal) i Eid (Lebaran). Często podawane są razem z innymi ulubionymi ciasteczkami, takimi jak nastar i putri salju.

Ciekawostką jest fakt, że w Holandii istnieje podobna przekąska o nazwie kaastengels, co oznacza "serowe paluszki". Są to małe naleśniki przypominające sajgonki, nadziewane serem gouda lub edam, smażone na głębokim tłuszczu i zazwyczaj podawane z pikantnym sosem chili. Dla osób na diecie wegańskiej, drożdże odżywcze mogą być stosowane jako zastępnik sera.

Aby przygotować kaasstengels, będziesz potrzebować masła lub margaryny, żółtek jaj, tartego sera, mąki, skrobi kukurydzianej i proszku do pieczenia. Ciasto należy wymieszać i rozwałkować na małe prostokąty, następnie posmarować je żółtkiem i posypać tartym cheddarem przed pieczeniem. Wynikiem są wytrawne, serowe ciasteczka, którym trudno się oprzeć!