Kerststol

Kerststol to ukochana holenderska tradycja bożonarodzeniowa - owalny chleb, którego korzenie sięgają niemieckiego Weihnachtstollen. Ten świąteczny przysmak to chleb drożdżowy, wypełniony mieszanką suszonych owoców, takich jak rodzynki i porzeczki, oraz cytrusowymi nutami cytryny i skórki pomarańczowej. Ciasto wzbogacone jest wodą, mlekiem, masłem, cukrem, wanilią i odrobiną cynamonu.

Dla tych, którzy cenią sobie odrobinę luksusu, istnieją również warianty Kerststol zawierające posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały czy orzechy laskowe, a także sproszkowany imbir, kandyzowany imbir i różnorodne suszone owoce, takie jak wiśnie, żurawina, jabłka, a nawet kiwi. Szczypta kardamonu może również dodać egzotycznego akcentu.

Jedną z kluczowych cech Kerststol jest nadzienie z masy migdałowej, znane jako amandelspijs. Ciasto jest owinięte wokół tego słodkiego, bogatego nadzienia, zanim zostanie zamknięte i upieczone na złoty kolor. Po upieczeniu chleb jest hojnie posypywany cukrem pudrem i zazwyczaj podawany w grubych plastrach, często z kawałkiem masła.

Niezależnie od tego, czy jest spożywany na śniadanie, czy jako świąteczna przekąska, Kerststol jest pysznym sposobem na celebrowanie sezonu bożonarodzeniowego.