Krokiet

Krokiety to urocze, małe przekąski, które można znaleźć na całym świecie. Są to przysmaki przygotowywane przez połączenie gęstego spoiwa z aromatycznym nadzieniem, następnie panierowane i smażone na głębokim tłuszczu do chrupiącej perfekcji. Niezależnie od tego, czy są podawane jako dodatek do dania głównego, szybka przekąska, czy nawet forma fast foodu, krokiety zawsze cieszą się powodzeniem.

Spoiwem, które wszystko łączy, jest zazwyczaj gęsty sos beszamelowy lub puree ziemniaczane. Do tego można dodać różnorodne nadzienia: mięsa, owoce morza, ser, warzywa, a nawet owoce, wszystko doprawione do smaku. Chociaż klasyczny kształt to walec, można również spotkać krokiety w formie dysków, owalów czy kulek.

Nazwa "krokiet" pochodzi od francuskiego słowa "croquer" co oznacza 'chrupać'—jest to odpowiednia nazwa, biorąc pod uwagę ich chrupiącą zewnętrzną warstwę. Ludzie cieszą się krokietami co najmniej od XVII wieku, a przez lata pojawiły się niezliczone przepisy z różnymi nadzieniami i spoiwami.

Krokiety mają globalną obecność, a każdy region nadaje im własny charakter. W Japonii, na przykład, znajdziesz "korokke" podczas gdy w Hiszpanii "croquetas" są podstawowym daniem tapas. Kraje europejskie, takie jak Belgia, Francja, Niemcy, Włochy, Irlandia, Niderlandy, Polska, Portugalia, Rosja, Hiszpania i Wielka Brytania, mają swoje unikalne wersje, dostosowane do lokalnych smaków i składników.

Ameryka Północna również nie została pominięta. W Meksyku i Stanach Zjednoczonych popularne są warianty takie jak fish cakes i crab cakes. Kraje Ameryki Południowej, w tym Brazylia, Ekwador, Urugwaj i Kolumbia, również mają swoje wersje krokietów, każda z unikalnymi nadzieniami i dodatkami.