Leerdammer

Leerdammer to wyśmienity holenderski ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego, którego okres dojrzewania wynosi od 3 do 12 miesięcy. Charakteryzuje się kremową, białą konsystencją i ma za zadanie naśladować popularny ser Emmental, jednak zachowując własny, unikalny i bardziej zaokrąglony profil smakowy. W miarę dojrzewania, słodki i lekko orzechowy smak Leerdammera staje się bardziej wyrazisty, a ser rozwija swoje charakterystyczne dziury.

Ser ten jest produkowany wyłącznie przez Groupe Bel i nosi znak towarowy Bel Leerdammer B.V. Produkcja odbywa się w Schoonrewoerd, w gminie Leerdam, skąd Leerdammer czerpie swoją nazwę. Kiedy spotkamy się z ogólną wersją tego sera, jest ona często oznaczana jako ser Maasdam.

Leerdammer został stworzony przez Ceesa Boterkoopera i Bastiaana Baarsa, którzy wprowadzili go na rynek w 1977 roku jako konkurenta dla tradycyjnych serów takich jak Gouda i Edam. Dzisiaj Leerdammer można znaleźć w supermarketach w całej Europie, w Rosji i w Stanach Zjednoczonych.

Groupe Bel prowadzi również drugą fabrykę w Dalfsen, we wschodniej prowincji Overijssel, a ser jest dodatkowo produkowany we Francji. Niezależnie od tego, czy spożywany w kanapce, czy na desce serów, Leerdammer to wszechstronny i pyszny wybór dla miłośników sera na całym świecie.