Mazdamer

Ser Maasdam to smakowity ser w stylu szwajcarskim, produkowany w Holandii z mleka krowiego, dojrzewający przez co najmniej cztery tygodnie. Dojrzewa szybciej niż wiele innych holenderskich serów, co nadaje mu charakterystyczne dziury w miąższu oraz gładką, żółtą skórkę. Czasami pokrywany jest także woskiem, podobnie jak Gouda.

Ten ser został stworzony, aby konkurować ze szwajcarskim Emmental, będąc bardziej przystępnym cenowo i szybszym w produkcji. Chociaż ma pewne podobieństwa do serów szwajcarskich, Maasdam wyróżnia się unikalnym smakiem—orzechowym i słodkim, ale bardziej miękkim niż Emmental, gdyż zawiera więcej wilgoci.

Ser Maasdam, który znamy dzisiaj, został po raz pierwszy wprowadzony na rynek w 1984 roku przez firmę Baars pod nazwą Leerdammer. Obecnie inni holenderscy producenci również go wytwarzają, nazywając go Maasdammer, na cześć wioski Maasdam w prowincji Zuid-Holland.