Fakty o: Maślanka
Maślanka – napój mleczny, powstały w efekcie oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietany.
Bogata w lecytynę, białka i sole mineralne. Dzięki zawartości kwasu mlekowego wzmaga wydzielanie soków żołądkowych, pobudza i reguluje procesy trawienia.
Obecnie, ze względu na brak regulacji prawnych, nazwą "maślanka" określa się również mieszaninę maślanki i mleka w proszku oraz różnych innych dodatków, która – jeżeli zawiera mleko w proszku – nie jest maślanką.
Skład chemiczny
Wartości orientacyjne, mogące się różnić w zależności od konkretnego produktu:
- woda – 91%
- tłuszcz – 0,50%
- białko – 3,10%
- cukier mlekowy – 4%
- sole mineralne – 0,70%
- kwas mlekowy – 0,60%
Belgię