Muisjes

Muisjes to popularny holenderski dodatek do pieczywa, wykonany z ziaren anyżu powlekanych cukrem i barwionych na intensywne kolory. Tradycyjnie podawane na sucharku lub chlebie, smakołyki te stanowią zarejestrowany znak towarowy firmy Koninklijke De Ruijter BV. Nazwa "muisjes" tłumaczy się na "małe myszy" w języku angielskim, prawdopodobnie ze względu na to, że nasiona przypominają ogonki małych myszy lub dlatego, że myszy, znane z szybkiego rozmnażania, symbolizują narodziny dziecka.

W Holandii istnieje piękny zwyczaj podawania muisjes na sucharku, znanego jako "beschuit met muisjes" w celu uczczenia narodzin dziecka. Uważa się, że anyż w muisjes symbolizuje płodność i wspomaga laktację oraz regenerację macicy po porodzie. Tradycja ta sięga średniowiecza, gdy bezpieczny poród był powodem do wielkiego świętowania. Muisjes stały się popularne w XVIII wieku, zastępując cukier jako dodatek do beschuit, symbolizując udany poród.

Firma De Ruijter, działająca na rynku od 1860 roku, jest wiodącym producentem muisjes. Obecnie należy ona do koncernu Heinz od 2001 roku. Firma dodatkowo spopularyzowała muisjes, przekazując pomarańczowe smakołyki rodzinie królewskiej w 1938 roku oraz ponownie w 2003 roku, aby uczcić narodziny członków rodziny królewskiej. Zwykle różowe muisjes są używane do powitania dziewczynek, niebieskie – chłopców, a białe są ogólnie dla mężczyzn. Inna odmiana, gestampte muisjes, to rozgniecione muisjes posypane na posmarowanym masłem chlebie lub sucharku, stanowiące popularny przysmak śniadaniowy wśród holenderskich dzieci.